בית הפיצה, נאפולי בנקודת המבט שלנו הגיעה לשיא מצוינות האוכל. עם זאת, לחלק המצטיין הזה של איטליה יש הרבה יותר טריקים אכילים בשרוול מאשר אלפונס המצוין – קוסם אוכל מפורסם של דרום -מערב.* בדוק את האוכל הטוב ביותר לאכול בנאפולי, איטליה.
*כל ההתייחסויות שנעשו כאן לקוסמים הן בדיוניות גרידא, כתוצאה מכל סוג של דמיון לקוסמים בפועל, חיים או מתים הם מקרים גרידא. במילים אחרות, עשיתי את אלפונס.
הייתה לנו הכוונה ללכת לנאפולי כמו גם לאכול משקל גוף משלנו (הולך וגדל) בפיצה. עם זאת, כפי שהתברר, הלחם השטוח הגביני הפופולרי, שנוצר לקראת בוא המלכה מרגריטה בשנת 1889 לקח מעט מושב אחורי באוכלים שלנו.
הנה המון כלים שאתה צריך לאכול בנאפולי שאינם פיצה. תוכלו לגלות אותם בכל מקום בנאפולי כמו גם בחוף אמלפי, כמו גם אם אינכם יכולים לגלות אותם, שאלו במסעדה. הם יפילו את הארוחה עבורכם או יכוונו אתכם למיקום שיכול.
12 כלים שאתה צריך לאכול בנאפולי שאינם פיצה
1. ספגטי אל וונגול
כנראה שאחת המנות הקלות ביותר שתמצאו, עם זאת הטוב שלי הוא טעים. הפסטה תמיד טרייה כמו גם אל -דנטה, הצדפות הקטנות נפלאות כמו גם עדינות, כמו גם שמן הזית, הפלפל, כמו גם פרמזן מגורר דק, בסך הכל את המנה המקסימה הזו.
ספגטי אל וונגול מוגש בכל רחבי איטליה בימינו, אולם ממש כמו הפיצה הנמצאת בכל מקום, הארוחה הזו החלה את חייה ממש כאן בדרום.
זה היה ממועדון החוף גביטלה בפראיאנו.
2. מוצרלה בקרוזזה
כריכי מוצרלה מטוגנים בעיקרם, הפסיקות הללו משמשות בדרך כלל כאפריטיבי או כמו גם כמנות.
גילינו לראשונה על מוצרלה בקרוזזה מהשף האיטלקי בסידני, ג’ובאני פילו, יחד עם כמה מנות אפריטיבי טעימות אחרות שתוכלו לבדוק עליהן כאן.
בהרבה כפרי, מוצרלה בקרוזזה היא שתי חתיכות לחם עם פרוסת מוצרלה, כמו גם לעתים קרובות פילה אנשובי בפנים. כל זה מטוגן כדי לייצר חטיף נמס ופריך. טָעִים מְאוֹד!
3. ריזוטו אללה פסקטורה
קלאסיקה פאן-איטלית נוספת, ריזוטו אללה פסקטורה-‘ריזוטו של דייג’-היא כמעט לחלוטין ארוחה שהגיעה מהחוף הדרומי. פירות הים סביב נאפולי הוא מדהים, כך שריזוטו זעפרן חמאה מקסים עם קלמרי, מולים, וונגול, דגים כמו גם למען האמת כל סוג של פירות ים מעורבבים איתו הוא אלוהי.
4. Panzarotti
למרות שהצהרנו שהרישום הזה לא יכלול פיצה, האמנו לפאנזרוטי לא רק ראוי לאזכור, עם זאת, זה גם לא באמת פיצה. אם כי אתה עלול לגלות את זה בתפריטים כ”פיצה פריטה “או ‘פיצה מטוגנת’.
זה קצת כמו קלזונה קטנה – בדרך כלל עם חזיר מעושן כמו גם גבינה, אולם אז הוא מטוגן במקום אפוי. הבסיס מתנשף כמו גם פריך מבחוץ, כמו גם את המילוי נמס כמו גם משלב. יאם!
אלה היו מ- Annarè Trattoria בנאפולי.
5. ניוקי אללה סורנטינה
ניוקי הוא אחד המנות האיטלקיות האהובות עלי, עם זאת, מטבחי נאפולי הצליחו איכשהו להפוך את ארוחת תפוחי האדמה ל’כופתאות ‘אפילו טובה יותר.
באופן מסורתי, ניוקי מיוצר עם תפוח אדמה מבושל ומרוסק שאחר כך נלש בקמח כמו גם ביצה לבצק כמו גם ואז מבושל שוב.
הקטע ‘אללה סורנטינה’ הוא המקום בו השף אופה אז את הניוקי ברוטב עגבניות עשיר עם גבינת מוצרלה כדי לייצר היברידית אל פורנו מצטיינת של המנה הסטנדרטית. זה כל כך מספק. היה לנו את זה ב- Ristorante Cerasè המקסימה ב- Vico Equense.
6. Crocchè di Patate
היינו המומים מאוד עד כמה בולט תפוח האדמה הצנוע בדרום איטליה. בפוגליה במזרח הם משתמשים בתפוח אדמה בהרבה כלים הרבה יותר מהאיטלקים שעושים צפונה. בנאפולי, יש להם אפילו שיטה משלהם ליצור צ’יפס, כמו גם הם מדהימים.
במקום לחתוך את תפוחי האדמה לצ’יפס, הנפוליטנים מועכים את הספודס כמו גם לערבב עשבי תיבול, גבינה, פירורי לחם ולעתים קרובות בשר למחית, ואז לטגן את התערובת ‘צ’יפס’. בדיוק איך האנשים האלה נשארים כל כך רזים נשארים לי סוד.
7. Parmigiana di Melanzane
Parmigiana di Melanzane היא ארוחה איטלקית מסורתית מוחלטת שכל עיר, עיר, כפר כמו גם נונה באיטליה מציגה תביעת ביטוח. עם זאת, המחקר שלנו מציע כי ארוחה זו מקורה באזור קמפניה.
הארוחה המעודנת, העשירה והקטיפית הזו של חציל מבושל איטי, גבינה כמו גם עגבנייה כל כך טעימה כשטעמתם אותה, זה יהיה בראשכם עד סוף חייכם. זה כל כך טוב.
אכלנו את הארוחה הספציפית הזו ב- Ristorante Cerasè ב- Vico Equense.
8. ספגטי אללה פוטאנסקה
אמנם לא גילינו את הגרסה הטהורה של המנה הזו, שהייתה באופן מסורתי ארוחה איכרים של בזיליקום עגבניות כתוש כמו גם ספגטי (בסיסי כמו זה כל כך טעים), הגרסה שהייתה לנו במועדון החוףגביטלה פראיאנו לקחה את ספגטי אללה פוטנסקה לרמה אחת נוספת.
ספגטי אללה פוטנסקה זה הגיע עם דגי חרב כמו גם טונה, כמו גם הרוטב היה עשיר יותר מהארוחה הסטנדרטית. תוספת שומר, זיתים שחורים כמו גם נגיעה של צ’ילי טורבו באמת טעינה את הטעמים בצלחת.
9. Sfogliatelle
מאפים עדינים בצורת מעטפת אלה מיוחדים לקמפניה כמו גם לנאפולי. מאפים אלה נראים כמו זנב לובסטר, וזה גם מה שאתה עשוי לשמוע אותם נקראים. עם זאת, ‘Sfogliatelle’ מציין ‘שכבות או עלים קטנים, קטנים’ שהם הרבה יותר לפי המרקם הדומה לפילו כמו גם על איפור של החטיף הזה.
זה לא הכי מתוחכם מבין הדברים לאכול, אם כי הוא מתפורר כמו גם הולך לכל מקום (וזו אינדיקציה שזה Sfogliatelle נהדר). כמו כן, אתה יכול לראות גם את המאפים האלה מלאים בקרם, רק כדי להוסיף לעושר.
תוכלו לגלות את המאפה האיטלקי הזה בכל מקום בנאפולי כמו גם בחוף אמלפי. בתי קפה מציעים להם, מסעדות, חנויות כמו גם פסטיבלי אוכל במיוחד. גילינו את הדגימה המרוצה הזו בפסטה ויקו – פסטיבל אוכל יוצא דופן בעיירה הקטנה של ויקו שווינס במעלה הדרך מסורנטו.
10. רום באבא
מסורתית נוספת שלא הבנו הייתה מנאפולי, רום באבא הוא למעשה עוגת בריוש שספגה ברום. רום באבא גדול יהיה כמעט עסיסי כמו גם צפוף עם חמאה כמו גם רום.
אם הרום באבא מיוצר היטב כמו גם טרי, הוא חייב לזרום רום חמאה כמו גם כמעט סתיו בנפרד בידך כשאתה נושך בו. אתה צריך לבחור את הרום באבא שלך בזהירות רבה – אם הם נראים יבשים, אל תשיג אותם.
11. טורטה לימון קפרזה
בכנות, לא היית מזמין את עוגת הלימון הזו אם היית רואה אותה בתפריט או אם היית בוחר עוגה מתצוגה. זה נראה יפה, עם זאת בדיוק באותו זמן לא מיוחד במיוחד.
אבל אתה מבין מה, זה מדהים. עשיר כמו גם לימוני עם טעם שקדים מקסים ברקע. איכשהו קליל כמו גם עדין, צפוף ככל שיהיה, כמו גם מספק בדיוק באותו זמן. שימו לב לאוצר הזה למראה למראה.
היינו צריכים למכור את זה על ידי המלצר במועדון החוף גאוויטלה בפראיאנו. לא עומד להיות לנו סוג של קינוח עם ארוחת הצהריים שלנו, עם זאת השארנו צלחות ריקות מאחור!
12. קרואסונים מלאים כמו גם פחזניות מאפה
דבר אחד שלמדנו מהטיול שלנו לנאפולי הוא שהחבר’ה האלה אוהבים למלא קרם כמו גם לריבה לאוכל טעים כבר.
ממש כמו Sfogliatelle, שתוכלו לגלות או מלאי קרם, תוכלו לראות קרואסונים מלאי ריבה, מגילות מאפה שוקולד צ’יפס, כמו גם פחזניות מאפה מלאות פירות (פגוטים) כמו אלה בבתי קפה ברחבי העיר כמו וגם לאורך כל חוף אמלפי.
יש לנו מבצעים נהדרים של סיפורים לחלוק איתך מהתקופה שלנו בנאפולי כמו גם בחוף אמלפי. לדוגמה:
איך להגיע לפומפיי מחוף אמלפי
היום הכי טוב בקאפרי
ואל תצליחו לזכור לבדוק את ספריית המאמרים שלנו על היעד האהוב עלינו איטליה כאן.
האם יש לך תגלית אוכל אהובה מנאפולי? איפה היית שגורם לך להזיל ריר בכל פעם שאתה מאמין בטיול ההוא? ספר לנו בתגובות!